Spoiler: ouvindo você e testando até ficar perfeito!
Sabe aquele sabor novo que chega ao cardápio do Nosso Açaí e já vira o queridinho da galera? Ele não surgiu por acaso. Por trás de cada novidade está um processo criativo e técnico que envolve escuta ativa, testes reais e muita paixão por surpreender quem está do outro lado do balcão.
Neste artigo, você vai descobrir como funcionam os bastidores da nossa criação de sabores — e entender por que, no Nosso Açaí, o cardápio é vivo, evolui com o tempo e tem o cliente no centro de tudo.
Tudo começa com você
O ponto de partida para novos sabores e combinações é a nossa base mais preciosa: o feedback dos clientes. A gente escuta atentamente o que você elogia, sente falta, sugere ou até inventa na hora de montar seu copo.
- Percebemos padrões de pedidos personalizados
- Analisamos sugestões enviadas pelas redes sociais ou direto na loja
- Observamos combinações inusitadas feitas pelos próprios clientes
- E, claro, ouvimos nossa equipe da linha de frente, que conhece cada reação de quem prova
É assim que surgem as ideias que, depois, viram inovação no cardápio.
Da ideia ao teste: o laboratório do sabor
Depois de identificar uma boa ideia, ela passa por uma etapa fundamental: o teste de sabor e de viabilidade operacional. Aqui, equilibramos:
- Textura e cremosidade
- Equilíbrio entre doce, frutado, cítrico ou salgado
- Tempo de preparo
- Apelo visual
- Compatibilidade com toppings e outros sabores do cardápio
Nosso time interno de desenvolvimento testa variações da receita, faz degustações internas e refina cada detalhe — até chegar na versão que realmente merece ir pro copo.
Escolhemos com base em três critérios:
- Sabor memorável – precisa surpreender ou encantar desde a primeira colher
- Viabilidade em todas as unidades – deve manter padrão e qualidade
- Identidade com a marca – tem que ter a cara do Nosso Açaí: criativo, acolhedor e de alta qualidade
Se não passar pelos três filtros, a ideia volta para a prancheta — ou fica guardada para uma nova fase.
Edição limitada ou lançamento fixo?
Algumas combinações entram como edições sazonais, para testar a aceitação e criar senso de exclusividade. Se o sucesso for grande, elas podem ser incorporadas de forma fixa ao cardápio.
Exemplos reais? Já tivemos sabores que nasceram como edição limitada e se tornaram campeões de vendas em poucas semanas.
Tudo porque ouvimos, testamos e colocamos o cliente no centro da decisão.
Inovar é uma rotina (e um compromisso)
Inovar não significa apenas “criar coisas novas”, mas sim melhorar continuamente a experiência do cliente. No Nosso Açaí, acreditamos que o sabor precisa acompanhar o que você vive, deseja e sente — seja no verão com um frozen refrescante, seja num fondue compartilhado no fim do dia.
Conclusão
Cada nova combinação do Nosso Açaí carrega muito mais do que ingredientes. Carrega escuta, cuidado, testes e intenção. O resultado? Um cardápio que não para de evoluir, com sabores que conquistam pelo gosto e pela história por trás de cada colher.
E aí, qual sabor você gostaria de ver no nosso cardápio? Quem sabe a próxima criação não vem do seu palpite?
